L'obiettivo principale è promuovere la crescita del settore olivicolo, al fine di elevare la qualità dell’olivicoltura e dell'olio, nella zona transfrontaliera. Obiettivi ulteriori sono i seguenti:

- la moltiplicazione delle specie autoctone di olivo e la conservazione del patrimonio genetico.

- l'individuazione delle aree maggiormente vocate alla coltivazione dell'olivo: vocazione olivicola del territorio (vedi studi e ricerche / vocazione olivicola).

- la formazione di assaggiatori esperti di olio extravergine di oliva e la formazione di un "panel transfrontaliero" per la valutazione sensoriale dell'olio.

- l'individuazione di una proposta di strategia di marketing comune per l'olio extravergine di oliva transfrontaliero "Uelije".