Il progetto Uelije nasce per coinvolgere le aziende ed i produttori olivicoli dell’area transfrontaliera del Friuli Venezia Giulia e della Slovenia, delle province di Treviso, Padova e Ravenna, nonché i consumatori, i semplici appassionati e gli amanti dell’olio extravergine di oliva di alta qualità.

All’interno del Logo del progetto compare l’acronimo UELIJE, in esso si individuano delle sigle e delle parole specifiche:

UE sta ad indicare l'Unione Europea, la parola Ueli significa olio in friulano, mentre la lettera O, rappresentata graficamente da un’oliva, unita alle lettere E, L, I, J ed E forma la parola Oelje che in sloveno significa olio.

Nei territori interessati dal progetto l'olivicoltura, già presente tradizionalmente, è attualmente in continua espansione e ciò anche come conseguenza dell'aumento dell'interesse dei consumatori nei confronti dell'olio extravergine di oliva qui prodotto. Ognuna delle attività produttive, tecnologiche e di marketing che costituiscono la filiera sono state integrate con un corollario di azioni che hanno permesso di far emergere come la cura del prodotto finito passi indissolubilmente attraverso la conoscenza profonda del territorio e un impegno alla sua valorizzazione, lo studio della pianta dell’olivo e la sua storia, la conservazione e l’analisi del materiale vegetale autoctono, il coinvolgimento dei luoghi e delle persone nelle scelte che i lavori del progetto hanno affrontato. È partendo da queste considerazioni che dall'estate del 2011 e per tre anni grazie al progetto sono state intraprese tutte le azioni necessarie per dare risposte alle esigenze della filiera che, raggruppate in sei tematiche, sono qui di seguito riportate:

• ambiente e territorio (Vocazione olivicola del territorio, Analisi socio–economica);
• studio e conservazione del materiale vegetale autoctono;
• interventi a favore della qualità sul territorio;
• studi e ricerche sull'olio d'oliva;
• valorizzazione dell'olio e del territorio;
• coinvolgimento del territorio.